خلية النحل ـٍـٍـٍ كرواسان ـٍـٍـٍـٍ شباتي

15-Jun-2007, 03:25 PM

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

خلية النحل

المقادير

½ كوب دقيق أو أكثر .
1/3 كوب زيت .
4 ملاعق طعام حليب بودرة .
2 ملعقة طعام زبادي .
1 كوب ماء دافىء .
3 ملاعق طعام سكر .
رشة ملح .
ملعقة طعام خميرة .
ملعقة طعام بيكنج باودر .
بيضة مخفوقة لمسح الوجه .
سمسم للرش .
للحشوة ::::
جبن كيري.
القطر ( الشيرة ) ::::
2 كوب سكر .
1 كوب ماء .
½ ملعقة شاي عصير ليمون .
½ ملعقة شاي زعفران .

الطريقة

اخلطي الحليب مع الزبادي والماء والزيت ثم أضيفي حليب البودرة والخميرة والبيكنج باودر والملح والسكر واخلطيه جيدا .
أضيفي الدقيق تدريجيا مع الخلط ( اضيفي المزيد اذا احتاج الأمر ) واعجنيها جيدا حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتجانسة .
ضعي العجينة مغطاة بفوطة في مكان دافىء واتكريها لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها .
اخرجي العجينة واضربيها عدة ضربات ثم قميها الى كرات بحجم كرة الجولف واحشيها بجبنة المثلثات وكوريها وضعيها في قالب دائري ممسوح بالزيت . حتى تنتهي من كل الكمية .
اتركيه جانبا مرة أخرى في مكان دافىء حتى تنتفخ الكرات .
امسحي الوجه بالبيض ورشيها بالسمسم وادخليها الى فرن بدرجة حرارة 300 – 350 فهرنهايت واتركيها حتى تتتحمر .
خلال ذلك حضري الشيرة أو القطر : اخلطي على النار 2 كوب سكر مع كوب ماء و ½ ملعقة شاي عصير ليمون و ½ ملعقة شاي زعفران واتركيه يغلي ثم خففي النار واتكري الخليط ليغلظ قليلا ثم ارفعيه عن النار .
بعد نضج خلية النحل اخرجيها من الفرن واسكبي عليها القطر ( الشيرة ) مباشرة وهي ساخنة واتركيها جانبا لتتشرب ثم قدميها .

كرواسان

المقادير

2 باكيت خميرة جافة ( ¼ اونس لكل منها ) .
1 ملعقة طعام سكر + ½ كوب .
1 كوب ماء دافىء .
1 كوب حليب مسخن قليلا .
3 بيضات مخفوقة .
6 ملاعق طعام زبدة غير مملحة ، مذابة ومبردة .
1 ملعقة شاي ملح .
7 أكواب دقيق .

الطريقة

أذيبي الخميرة مع ملعقة طعام سكر في الماء الدافىء . واتركيها لترتاح لمدة 5 دقائق .
اخلطي الزبدة مع الملح والحليب و ½ كوب سكر في اناء كبير .
أضيفي له كوبان من الدقيق مع تقليبه جيدا .
أضيفي البيض المخفوق وخليط الخميرة مع الخلط جيدا .
أضيفي الباقي من الدقيق تدريجيا حتى تتكون عجينة ناعمة ومتجانسة .
غطي العجينة واتركيها لترتاح ليتضاعف حجمها .
اضربي العجينة عدة ضربات ثم اقسميها الى 3 أقسام وشكلي كل قسم الى دائرة بقطر 12 انش . ثم قطعي مل دائرة الى 16 مثلث .
لفي كل مثلث بشكل كرواسان ابتداء من الجهة العريضة .
ضعي الكرواسانات في صينية فرن مدهونة بالزيت واتركيها لترتاح لمدة ساعة ليتضاعف حجمها مع تغطيتها بالنايلون .
أدخليها الفرن لمدة 10 – 12 دقيقة أو حتى تتحمر وقدميها .

ملاحظات إضافية تقدرين تحشين الكرواسان بالزعتر او الجبن او الدجاج او اي حشوة تحبينها

شباتي

المقادير

6 أكواب دقيق جميع الاستعمالات .
2 كوب ماء .
½ كوب حليب .
1 ملعقة طعام ملح .
¼ كوب زيت .
زبدة مذابة .
دقيق للعجن .

الطريقة

ضعي الدقيق والملح في اناء كبير .
أضيفي الماء كوب بكوب مع العجن بطريقة دائرية من الحواف حتى الداخل .
عندما تتكون العجينة كوريها واخفري عدة حفر باصابعك ثم اسكبي بها الزيت واعجنيها مرة أخرى ( يجب أن تكون العجينة زيتية الشكل ) .
غطيها بفوطة واتركيها جانبا لمدة ساعة على الأقل .
غطي العجينة بالدقيق قليلا حتى لا تلتصق . ثم قطعيها الى كرات بالحجم الذي تحبينه ( 15 – 20 كرة ) وشكليها على سطح مرشوش بالدقيق بسمك خفيف ( بحجم 6 انش تقريبا ) .
امسحي كل خبزة بالزبدة واثنيها ثلاث ثنيات لتصبح مثلثة الشكل .
ثم اثنيها مرة أخرى 3 ثنيات .
شكليها على سطح مرشوش بالدقيق بشكل دائرة بحجم 6 – 8 انش .
حمريها على طاوة أو مقلاة غير لاصقة ساخنة وامسحيها بالزيت ثم اقلبيها حتى تتحمر من الوجهين ولكن لا تقلبيها أكثر من مرتين .

ودمــــتـــــم بــــــود

16-Jun-2007, 02:02 AM

يم يم يم

من جد يالغاليه جبتيها على الجرح

خلية النحل + الكروسون عشقي الابدي

تسلمين يالغاليه

تقبلي مروري

مع التحيه

16-Jun-2007, 06:51 AM

جعــــــــــت تسلمين قلبوووووو

16-Jun-2007, 10:54 PM

يسلمك ربي يالغلااا

ومشكوووووووووور

على روعة مرورك

دمت بود

16-Jun-2007, 10:56 PM

الله يسلمك يالغاليه

ومشكوووووووووور

على روعة مرورك

دمت بود


عالم الجوال	العاب	الطبخ	الماسنجر	نكت	قصائد وأشعار	ايقونات منوعه	البوم الصور	مركز تحميل	البطاقات

أدوات الموضوع
مشاهدة صفحة طباعة الموضوع أرسل هذا الموضوع إلى صديق
انواع عرض الموضوع
العرض العادي الانتقال إلى العرض المتطور الانتقال إلى العرض الشجري

ليال	دنجوان	بطاقات	بطاقات ليال	بطاقات دنجوان
منتدى ليال	منتديات	منتدى	منتديات ليال	عربيه

الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)

خلية النحل ـٍـٍـٍ كرواسان ـٍـٍـٍـٍ شباتي

-|[ليــــآل لَــ’؛’م ـطــبـخـيُ ’]|-